Indicazione geografica tipica, IGT 2015
Trauben: Chardonnay 70%, Fiano 30%
Boden: lehmig, mit mittlerer Dichte
Erstragsmenge pro Hektar: 8.000 Kg
Dichte pro Hektar: 4.000 – 4.500 Pflanzen
Höhe: 150 – 300 mt (über dem Meeresspiegel)
Weinberglage: Süd-Süd Ost
Weinbereitung: Cryo-Mazeration, Gärung: Fiano in Stahltanken 16-18° C, Chardonnay im Barrique.
Verfeinerung: 3 Monaten in Stahltanken bei kontrollierter Temperatur (10° C),
dann 3 Monaten in Flasche
Alcohol: 14%
Farbe: strohgelb, mit grünlichem Reflex
Bouquet: Orangenschalen – und Birne-Noten, die gut zum Duft von Oleanderblumen, Salbei und Tomatenblätter passen.
Geschmack: stark, mit guter Struktur, mineral, andauernd
LOGISTISCHE INFO: 6 Flaschen/Krt –100 Krt/Pal
- ALKOHOLGEHALT IN VOL.: 14%
- SERVIERTEMPERATUR: 10°-12°C
- SERVIERVORSCHLAG: Fisch, Käse, Gegrillte Riesengarnelen
- PRODUKTIONSGEBIET: Süd-West Sizilien, Menfi (Agrigento)
